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Tulipani di Vitello

ingredienti e procedimento: Fate una palla di macinato prezzemolo ed aglio avvolgetela con lardo e vitello fate una croce in testa in modo che sembri un tulipano…metteteli in padella e fatteli rosolare con del brodo e 1/2 bicchiere di vino bianco, dopodiché chiudere con coperchio e lasciarli a cottura media finché il brodo non si sia asciugato e sia rimasta una Cremina densa!

ricetta di Francesco Possemato

ricetta di Francesco Possemato

 
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Pubblicato da su gennaio 27, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

Polpettesurprise

ingredienti e procedimento: polpette di pancetta, vitello e manzo con cuore di zucchine/carote/cipolle, avvolte nello speck e via al forno…con tocco di basilico in superficie

ricetta di Carmen Truono

ricetta di Carmen Truono

 
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Pubblicato da su gennaio 27, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

Frittata Oltra(chebuona)bella

ingredienti e procedimento: 3 uova con farina di mandorle e fatto una frittata;
– a metà cottura, messo la banana + uva passa + cioccolato 90% cacao + mandorle tritate;
– chiuso tipo omelette e fatta girare un paio di volte a fuoco basso;
– guarnito nel piatto con un mezzo cucchiaino di miele di castagno (del contadino).

ricetta di TOmmaso Oltrabella

ricetta di TOmmaso Oltrabella

 
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Pubblicato da su gennaio 27, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

Duplo di carne

 ingredienti e procedimento: salsiccia spalmata sulla parte superiore di tuorlo d’uovo e spolverata di farina di castagne, sopra tre palline di macinato (come le tre del duplo); tutto arrotolato di prosciutto crudo e bacon, mentre la “colata di cioccolata” del duplo è fatta con il lardo che come vedete è in crosta sopra l’opera. Il tutto cotto in olio di cocco.

(ricetta dei due anonimi paleosgarrosicarbomanispiritualisti)

duplo

 
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Pubblicato da su gennaio 27, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

PaleoPearà

Sei di Verona e sei Paleo? Ecco la soluzione: PaleoPearà (anche se non sei di Verona)

ingredienti: Brodo di carne, Midollo e cavolo tritato e tanto pepe

procedimento: tre tazze di brodo di carne mista (bovino, gallina, osso con midollo) e un pezzo di osso con midollo. ho tritato un quarto di un cavolfiore e l’ho aggiunto insieme a due cucchiai di ghee, una dose generosa di pepe, olio evo a crudo in fine cottura. la cottura di 2-3 ore è stata necessaria, il risultato è una crema deliziosa, che useremo per aggiungere sapore al bollito.

Paleo Pearà ricetta di Francesca COncas

Paleo Pearà ricetta di Francesca COncas

 
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Pubblicato da su gennaio 27, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

PaleoHokka

zucca hakkaido ripiena ricetta di Manu Tada

zucca hakkaido ripiena ricetta di Manu Tada

Zucca hokkaido ripiena di macinato condito con cipolla, cubetti di zucca, curry, cumino e un po’ di pepe di cayenna con un ovetto a legare.

Ricetta: pulire la zucca (conservarne due fette da ogni metà e tagliarle a cubetti), metterla in forno per ca. 30 min a 180°.
In padella far appassire una cipolla, poi aggiungere il macinato (circa 400g) e i cubetti di zucca, condire con cumino in polvere, curry in polvere e pepe di cayenna.
Tirare la zucca fuori dal forno, aggiungere un uovo alla carne e amalgamare bene, poi riempire la zucca col composto. Cuocere in forno per circa 10 minuti.

 
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Pubblicato da su dicembre 13, 2012 in il come cucinare qualcosa

 

PaleoFaggots

Faggots(Frisse) ricetta di Manu Tada

Faggots(Frisse) ricetta di Manu Tada

Ricetta:
500 grammi di organi a scelta macinati o passati al minipimer (di maiale, manzo o agnello)
500 grammi di macinato di maiale
200 grammi di pancia di maiale macinata

1 cucchiaino di noce moscata
4 cucchiaini di erba cipollina fresca
4-5 foglie di salvia fresca
1 cipolla
1 uovo grande
8 fette sottili di pancetta o omento di maiale

Procedimento:
1) Tagliare a cubetti piccoli la cipolla e rosolarla nel ghee. Nel frattempo mescolare il resto degli ingredienti, aggiungere la cipolla e formare le polpette.
2) Arrotolarle nella pancetta o nell’omento e riporre in frigorifero per un’ora per far rassodare.
3) Scaldare una padella, cuocere le polpette su tutti i lati per sigillarne la superficie
4) Proseguire la cottura in forno a 180° per 40 minuti bagnando con del brodo di carne.

A piacere prima del punto 4 nella teglia si possono caramellare delle cipolle insaporite con del timo, sulle quali verranno poi adagiate le polpette.

Con queste dosi ho fatto 15 polpette

 
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Pubblicato da su dicembre 13, 2012 in il come cucinare qualcosa

 
 
mario puccioni

Jiu Jitsu, MMA, Crosstraining, paleo dieta. Come vivere meglio, avere più salute, avere píù forza fisica.

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