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Torta di Zucca (ricetta di Francesca Concas tortaAKA bruciatorteatradimento)

Cosa fareste per deliziarvi il palato in maniera assolutamente paleo?

Una bella torta di zucca, esatto! Ed eccola qui, suscettibile di varianti e modifiche ( ad esempio il Puccioni nazionale suggeriva granella di mandorle e/o uvetta) che potete fare a vostro paicimento e comunicarcele cos√¨ da poterne godere tutti ūüėÄ

Noi la abbiamo degustata con un bel t√® verde e chiacchiere piacevoli e profonde, voi fate un po’ come vi pare anche da soli ma non mangiatevela tutta in una volta!

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ingredienti per la frolla: 350/400gr di farina di cocco e mandorle,175gr di burro (chiarificato possibilmente),1 uovo, buccia grattugiata di un limone

ingredienti per il ripieno: 1kg di zucca,2 uova, un paio di cucchiai di miele,cannella e zenzero a piacere (secondo i gusti) ,gocce di cioccolato fondente

Procedimento: tagliare a fette la zucca metterla in forno e farla appassire per 30 minuti a 180¬į,farla intiepidire eliminare la buccia e ridurre la polpa in purea.

Mentre cuoce preparate la pasta frolla e tenetela un po’ in frigo.

Aggiungere le uova,il miele, e le gocce di fondente, stendete la pasta frolla mettetela in una teglia imburrata e riempitela col ripieno.

Cuocete in forno a 180¬į per 25 minuti circa ma non fate come la Concas che nel frattempo √® andata a farsi un giro e se l’√® dimenticata nel forno(seppur e con risultati mirabili) abbiate cura di osservarne la cottura ¬†e magari spegnere il forno in tempo:D

Buona degustazione…non sar√† paleosissimo ma io un mirto lo avrei bevuto su quella tortina l√¨<3

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Pubblicato da su ottobre 29, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

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Torrone HomeMade

ricetta di Antonio Aizzini

ricetta di Antonio Aizzini

Ingredienti:
300g di macadamia 
200g di miele
1 albume 
Cacao a piacere(ne ho messi 2 cucchiaini )
Scorza di limone o arancia grattuggiata (a piacere)
Zenzero in polvere(a piacere)

Procedimento:
Montare a neve l’albume¬†

Sciogliere per bene il miele in una pentola a bagnomaria con fuoco basso.
Unirlo a filo con l’albume mischiandolo lentamente e rovesciare nuovamente nella pentola sul fuoco ( sempre a bagnomaria)
Mischiare con un cucchiaio di legno per 40/50 min fino a quando il composto diventa denso e colloso .

A questo punto unire le noci (precedentemente tostate ) e tutto il resto del condimento continuando a mischiare per altri 10/15 min ( sarà faticoso)

Tenere pronta una formina rivestita con carta da forno( non si usano le ostie ) dove si verserà il composto e si presserà per farlo compattare per bene.

Il lavoro é finito! 
Lasciare riposare e raffreddare per bene per dar modo al torrone di solidificarsi e prendere l’aroma del miele.

 
1 Commento

Pubblicato da su febbraio 4, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

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mario puccioni

Jiu Jitsu, MMA, Crosstraining, paleo dieta. Come vivere meglio, avere pi√Ļ salute, avere p√≠√Ļ forza fisica.

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