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Torrone HomeMade

ricetta di Antonio Aizzini

ricetta di Antonio Aizzini

Ingredienti:
300g di macadamia 
200g di miele
1 albume 
Cacao a piacere(ne ho messi 2 cucchiaini )
Scorza di limone o arancia grattuggiata (a piacere)
Zenzero in polvere(a piacere)

Procedimento:
Montare a neve l’albume 

Sciogliere per bene il miele in una pentola a bagnomaria con fuoco basso.
Unirlo a filo con l’albume mischiandolo lentamente e rovesciare nuovamente nella pentola sul fuoco ( sempre a bagnomaria)
Mischiare con un cucchiaio di legno per 40/50 min fino a quando il composto diventa denso e colloso .

A questo punto unire le noci (precedentemente tostate ) e tutto il resto del condimento continuando a mischiare per altri 10/15 min ( sarà faticoso)

Tenere pronta una formina rivestita con carta da forno( non si usano le ostie ) dove si verserà il composto e si presserà per farlo compattare per bene.

Il lavoro é finito! 
Lasciare riposare e raffreddare per bene per dar modo al torrone di solidificarsi e prendere l’aroma del miele.

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1 Commento

Pubblicato da su febbraio 4, 2013 in il come cucinare qualcosa

 

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mario puccioni

Jiu Jitsu, MMA, Crosstraining, paleo dieta. Come vivere meglio, avere più salute, avere píù forza fisica.

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